Quiz : Connais-tu bien tes grains?

4. Plus d’une quinzaine de grains sont produits au Québec, dont le canola, le blé, le maïs, l’avoine, l’orge, le soya, les haricots secs, le sarrasin, le seigle, le chanvre, l’épeautre, le tournesol, le lin, la caméline…

3. Malgré son nom et son caractère québécois très distinctif, le fromage en grains n’est pas produit avec des grains. Les aliments faits à partir de grains sont toutefois nombreux! Pensez aux farines diverses qui sont transformées en pain, gâteaux, crêpes et viennoiseries, aux huiles de canola, de caméline ou de tournesol qu’on intègre aux recettes et vinaigrettes, aux bières et spiritueux faits avec de l’orge ou du blé par exemple. Et ce n’est pas tout : sans grains, pas de craquelins, de granolas, de gruau, de galettes, de tofu, de bagels, de tourtières… Quel monde triste ce serait!

Toutes ces réponses (vous êtes-vous fait prendre?)! En effet, en 2025, on estimait à 967 000 hectares les superficies ensemencées pour la culture de grains, soit 9 670 km².

4.Près de 10 000 producteurs œuvrent dans le secteur des grains au Québec. Ensemble, la production et la transformation de grains représentent près de 20 000 emplois, ce qui en fait le deuxième secteur agricole en importance de la province. Près de cinq millions de tonnes de grains sont produites chaque année, soit le poids d’un million d’éléphants adultes. Juste ça!

2. Il existe deux types de blé au Québec : le blé d’automne (semé en septembre, d’où son nom, et récolté en juillet) et le blé de printemps (semé en avril ou mai, et récolté en août). Les deux sont destinés à l’alimentation humaine ou animale.

3. Environ 36% des superficies ensemencées en grains au Québec sont consacrées au maïs, et la majorité est utilisée pour faire de la moulée destinée aux animaux et à la production d’éthanol. Une petite quantité est utilisée pour faire de l’ensilage, qui sert lui aussi à nourrir le bétail. De très faibles superficies de maïs-grain pour consommation humaine sont cultivées au Québec (maïs à éclater, farine de maïs et semoule de maïs). Ce maïs est différent de celui qu’on consomme en épi; il s’agit de variétés distinctes.

1. Le soya, avec 45% des superficies ensemencées au Québec, le maïs (36%) et le blé (9%) sont les trois stars des champs de grains de la province.

3. La caméline est jolie, nécessite peu de fertilisants et d’eau et favorise le stockage du carbone dans le sol. On peut utiliser les graines et l’huile de caméline dans les sautés, les grillades, les pains, les salades… Le grain parfait, ou quoi?