Des bulles du Québec pour les fêtes

Golden Beezz

Ferme Apicole Desrochers D x Cidrerie Chemin des Sept
Vin de miel perlant au marc de pommes
Miel d’été biologique et marc de pommes Golden Russet
Taux d’alcool: 5%
Prix: 20$

Golden Beezz est le fruit d’une amitié entre la Ferme Apicole Desrochers D et la Cidrerie Chemin des Sept, née de valeurs partagées et d’un amour réciproque pour les produits de l’autre. Lors d’une visite à la cidrerie, le cœur de Naline et Géraud a craqué pour le marc de pommes Golden Russet et son potentiel. Golden Beezz est un vin de miel perlant issu de deux infusions (la première de trois semaines et la deuxième de quatre semaines) du marc de pommes dans le vin de miel, puis d’un élevage en barriques de deux mois, et enfin d’un affinage en bouteille de trois mois. Le résultat est soyeux et salin, avec des notes de thé et de poire qui accompagneront à merveille vos huîtres ou vos desserts.

Manger les pissenlits par la racine

Cidrerie au Pied de Cochon
Cidre pétillant aromatisé
100% Pommes Russet
Taux d’alcool: 7%
Prix: 20$

Manger les pissenlits par la racine, de la cidrerie Au Pied de Cochon, située à Saint-Benoît-de-Mirabel, est un cidre pétillant aromatisé au miel de pissenlit de Miels d’Anicet. Cette cuvée fait honneur à leur toute nouvelle parcelle de Russets, où des pissenlits ont fleuri hâtivement. Une fois les pommes gelées, elles ont été pressées à la fin de l’hiver. En résulte un cidre aux arômes tropicaux et complexes, avec une belle amertume contrebalancée avec une acidité franche, idéal pour terminer un repas ou pour commencer un brunch tout en légèreté!

M1 2020

Vignoble Les Bacchantes
Vin mousseux brut
Cépage: 100% vidal
Taux d’alcool: 11,5%
Prix: 29$

Le M1 c’est l’unique bulle du vignoble Les Bacchantes, situé à Hemmingford en Montérégie. Nous l’avions découverte l’année passée et le nouveau millésime 2020 nous a complètement séduites. Il a été élaboré à partir de vidal et en méthode traditionnelle, pour ensuite être élevé sur lattes pendant 18 mois. Ce vin à la bulle fine nous offre des notes de fleur blanche et de pomme avec une belle rondeur en bouche. Il accompagnera à merveille votre plateau d’huîtres ou votre foie gras!

La Brunante 2020

Vignoble Ste-Angélique
Vin mousseux rosé brut
Cépages: ste-croix, radisson, pionnier, sabrevois, maréchal foch, léon millot
Taux d’alcool: 11%
Prix: 40$

La Brunante est un vin mousseux rosé en méthode traditionnelle du Vignoble Ste-Angélique, situé à Papineauville en Outaouais. Cette cuvée est issue d’un assemblage de ste-croix, de radisson, de pionnier, de sabrevois, de maréchal foch et de léon millot. Elle a été élevée sur lattes pendant 12 mois avant d’être dégorgée à la volée. Ce vin mousseux fait place à des arômes de petits fruits rouges et de fines bulles qui apportent une belle fraîcheur! Ce vin est idéal pour commencer votre soirée de Noël ou pour souligner la nouvelle année!

Pstt… Le millésime 2019 s’est vu attribuer 4 étoiles par Nadia Fournier dans le tout dernier Guide du Vin 2023, quel bel honneur!

Mousse des Vents 2017

Seigneurie de Liret
Vin mousseux rosé
Cépages: frontenac blanc, vidal et baco noir
Taux d’alcool: 11,5%
Prix: 36$

La Mousse des Vents de la Seigneurie de Liret, située à Sainte-Famille sur l’Île d’Orléans, est un vin mousseux à la jolie couleur rose, issu de la méthode traditionnelle et élevé 30 mois sur lattes. Son assemblage de frontenac blanc, de vidal et de baco noir, nous offre une bulle fine et généreuse, et ses quelques années lui confèrent une pointe d’évolution et de micro-oxygénation avec un aspect vineux… et ça c’est bon! À déguster pas trop froid et dans un verre à vin pour plus d’émotions!

L’exception 2020

Domaine Bergeville
Vin mousseux rouge brut nature
Cépages: marquette, frontenac noir, radisson, frontenac gris, sabrevois et st-pépin
Taux d’alcool: 13%
Prix: 36$

L’exception du Domaine Bergeville, situé à Hayley en Estrie, est un vin mousseux rouge issu d’un assemblage de marquette, de frontenac noir, de radisson, de frontenac gris, de sabrevois et de st-pépin. Il est obtenu après une fermentation en cuve inox sur levures indigènes, et d’une méthode traditionnelle, et a été élevé sur lies pendant 18 mois. En résulte un vin à la bulle fine avec une explosion d’élégantes notes de cerise, d’hibiscus et de betterave, avec une belle finesse et à la finale sur des doux amers. Cette bulle accompagnera à merveille votre tourtière, votre dinde ou encore votre ragoût de boulettes, oui oui!