Recettes 100% locales

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Grâce à de talentueuses collaboratrices, Caribou propose des recettes locales, savoureuses et saisonnières pour mettre le Québec dans l’assiette à chaque repas!

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Recettes 100% locales

Soupe au Parmed’or et aux boulettes de porc

Le Parmed'Or, de la Ferme Vallée verte, est un fromage local à pâte dure, qui est en réalité un cheddar vieilli qui s'utilise comme le parmesan. Dans cette recette, il parfume un bouillon maison dans lequel on fait baigner des pâtes et des boulettes de porc. Il est possible de choisir le fromage local à pâte dure de votre choix, tout comme vous pourriez utiliser les viandes hachées que vous avez sous la main pour la confection des boulettes.

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Plats principaux Soupe au Parmed’or et aux boulettes de porc

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Soupe au Parmed’or et aux boulettes de porc

Céleri-rave rôti, sauce umami

Huîtres chaudes en sauce crémeuse

Pommes de terre croustillantes et sauces festives

Rutabaga glacé à l'érable

Chutney pommes et canneberges au gingembre

Carottes rôties, ricotta au miel

Pains plats maison

Aubergines à la sauce hoisin locale

Brochettes de radis

Chou braisé à la crème et aux algues

Trempette de céleri-rave rôti

Oeufs festifs

Courge in saor

Patates d’Halloween et mayo à la courge épicée

Sablés au fromage et aux herbes séchées qu’il vous reste

Cake salé cheddar et brocoli

Petits pains à la courge et au fromage

Tian de courgettes et de tomates

Trempette de pois jaunes style houmous

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