Recettes 100% locales

Recettes 100% locales

Grâce à de talentueuses collaboratrices, Caribou propose des recettes locales, savoureuses et saisonnières pour mettre le Québec dans l’assiette à chaque repas!

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Recettes 100% locales

Tartinalgue

Cette recette pour «amateurs de saveurs de la mer» est inspirée du désir de mettre plus d’algues locales au menu. Nos recettes proposent régulièrement les algues séchées en flocons, faciles à adopter puisqu’elles s’utilisent comme des fines herbes. Les algues en morceaux sont moins communes dans la cuisine de bien des familles et cette recette est une proposition pour les introduire au menu dans une forme familière: la tartinade, ou tartinalgue dans ce cas-ci! À savourer comme une tapenade sur des croûtons ou pour garnir un poisson grillé. Allez voir les variantes pour plus d’idées d’utilisation.

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Accompagnements tardinades aux algues

Voici notre 21e numéro!

Recettes 100% locales

Recettes 100% locales

Tartinalgue

Céleri-rave rôti, sauce umami

Huîtres chaudes en sauce crémeuse

Pommes de terre croustillantes et sauces festives

Rutabaga glacé à l'érable

Chutney pommes et canneberges au gingembre

Carottes rôties, ricotta au miel

Pains plats maison

Aubergines à la sauce hoisin locale

Brochettes de radis

Chou braisé à la crème et aux algues

Trempette de céleri-rave rôti

Oeufs festifs

Courge in saor

Patates d’Halloween et mayo à la courge épicée

Sablés au fromage et aux herbes séchées qu’il vous reste

Cake salé cheddar et brocoli

Petits pains à la courge et au fromage

Tian de courgettes et de tomates

Trempette de pois jaunes style houmous

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