4 délicieuses raisons de visiter l’événement trifluvien Les Délices d’automne

Plus qu’un simple marché à ciel ouvert, l’événement – qui se déroule sur l’esplanade de l’Amphithéâtre Cogeco, à Trois-Rivières, au confluent de la rivière Saint-Maurice et du fleuve Saint-Laurent – propose une immersion gourmande grand public.

«Il y a tant à voir, à faire, à goûter et à découvrir qu’on peut facilement y passer une journée entière», déclare avec enthousiasme Yannick Aubuchon, la responsable des événements de la Corporation des événements de Trois-Rivières, qui gère et organise Les Délices d’automne.

Pour titiller votre curiosité, Caribou a sélectionné quatre activités parmi les quelque 75 que compte la riche programmation de cette 25^e édition.

Passion champignons et comestibles forestier

«Ce thème récurrent aux Délices d’automne s’est imposé tout naturellement il y a environ cinq ans, souligne Yannick Aubuchon à propos des comestibles forestiers. La Mauricie regorge de ces aliments ou ingrédients qu’on trouve en forêt, comme les champignons sauvages, le sirop d’érable, les petits fruits, les noix nordiques et certaines plantes. C’est plus qu’une thématique: c’est maintenant une part entière de notre expérience!» lance-t-elle.

Le dimanche 11 octobre est consacré aux «forestibles» avec la tenue du Marché public forestier, présenté en collaboration avec MYCO. Ce marché permettra de faire rayonner les comestibles forestiers des six territoires de la région, en plus de réunir des passionnés qui transforment ces trésors de la forêt. Monsieur Champignon, en collaboration avec MIAM Mauricie, offrira également un atelier pratique sur la façon d’intégrer simplement des champignons aux repas du quotidien.

Rencontres étoilées

La gastronomie mauricienne s’est retrouvée sous les projecteurs au mois de mai dernier lorsque l’Auberge Saint-Mathieu a reçu non seulement une étoile Michelin, mais également une étoile verte (pour son engagement à servir une gastronomie durable). Le chef Samy Benabed a également reporté le prix Michelin du Jeune Chef en plus de recevoir le titre de chef de l’année au gala des prix Lauriers.

«Samy et Jana [Larose, cheffe du Comptoir de l’Auberge Saint-Mathieu, qu’on a pu voir en finale de l’émission Les Chefs!] vont nous faire découvrir la vision de la cuisine de l’Auberge», indique Yannick Aubuchon. Les chefs traiteront de conserverie, de valorisation des surplus et de cuisine de saison, des thèmes qu’ils chérissent particulièrement. Un atelier rassembleur qui promet d’en inspirer plus d’un.