Recettes 100% locales

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Grâce à de talentueuses collaboratrices, Caribou propose des recettes locales, savoureuses et saisonnières pour mettre le Québec dans l’assiette à chaque repas!

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Recettes 100% locales

Soupe au Parmed’or et aux boulettes de porc

Le Parmed'Or, de la Ferme Vallée verte, est un fromage local à pâte dure, qui est en réalité un cheddar vieilli qui s'utilise comme le parmesan. Dans cette recette, il parfume un bouillon maison dans lequel on fait baigner des pâtes et des boulettes de porc. Il est possible de choisir le fromage local à pâte dure de votre choix, tout comme vous pourriez utiliser les viandes hachées que vous avez sous la main pour la confection des boulettes.

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Plats principaux Soupe au Parmed’or et aux boulettes de porc

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Soupe au Parmed’or et aux boulettes de porc

Salade d’hiver avec sauce à la mactre de Stimpson

Salade des trois soeurs

Raves «César»

Salade de lentilles et céleri-rave rôti

Salade hivernale de crevettes et panais

Taboulé de persil et d’avoine

Têtes de violon, sauce type gribiche

Oeufs marinés aux carottes

Tartinade de crevettes nordiques

Tartine de gravlax de saumon aux canneberges, fromage crémeux, sauce vierge aux canneberges

Salade crémeuse de maïs à la coriandre

Salade de rubans de courgettes

Entrée de fenouil 3 façons

Salade de bourgots aux radis

Salade crémeuse de choux (frais et fermenté)

Salade de courgettes grillées au tournesol

Salade de courge délicata, d’oignons caramélisés et d’amandes d’avoine

Salade du marché, vinaigrette à l’huile de caméline

Tarte feuilletée aux asperges et au fromage bleu

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