Recettes 100% locales
Recettes 100% locales
Grâce à de talentueuses collaboratrices, Caribou propose des recettes locales, savoureuses et saisonnières pour mettre le Québec dans l’assiette à chaque repas!
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Gruau salé à la ratatouille
Par habitude, on mange généralement le gruau sucré, au petit déjeuner. Mais les flocons d’avoine peuvent aussi se cuisiner côté salé. Avec sa garniture inspirée de la ratatouille remplie de saveurs du temps des récoltes et une protéine au choix, vous avez un repas nourrissant, haut en couleurs et qui fait changement!
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Déjeuner et brunch 
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Entrées et salades 
35 minutes
Entrée de fenouil 3 façons
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Pickle express de haricots épicés
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30 minutes
Salade du marché, vinaigrette à l’huile de caméline
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Granola salé
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Têtes de violon, sauce type gribiche
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Raves «César»
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Salade d’hiver avec sauce à la mactre de Stimpson
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Salade des trois soeurs
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Salade de lentilles et céleri-rave rôti
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Salade hivernale de crevettes et panais
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Taboulé de persil et d’avoine
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Oeufs marinés aux carottes
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Tartinade de crevettes nordiques
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15 minutes
Tartare de bœuf à la marinade du jardin
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Tartine de gravlax de saumon aux canneberges, fromage crémeux, sauce vierge aux canneberges
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15 minutes
Salade crémeuse de maïs à la coriandre
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20 minutes
Salade de rubans de courgettes
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45 minutes
Salade de bourgots aux radis
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20 minutes
Salade crémeuse de choux (frais et fermenté)
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