Oeufs marinés aux carottes

Préparation

1. Dans un petit chaudron, porter à ébullition le vinaigre, l’eau, le miel et le sel.

2. Ajouter les carottes dans le liquide bouillant et les y blanchir une minute.

3. Fermer le feu et retirer les carottes avec une cuillère trouée. Réserver.

4. Dans un pot de verre (type Mason) de 1 litre (voir Astuce), alterner les oeufs durs, avec les rondelles de carotte blanchies, en répartissant les morceaux d’ail, les baies de genièvre, le thym et les morceaux de piments.

5. Verser ensuite le liquide chaud dans le pot.

6. Fermer le couvercle et placer le pot au réfrigérateur.

7. Laisser mariner au moins 4 à 5 jours avant de déguster pour que les saveurs se développent. Les oeufs marinés se conservent plusieurs semaines au réfrigérateur.