Les 10 recettes 100% locales les plus cuisinées en 2021

gateau parfum local quebecCette recette de gâteau au panais avec glaçage de yogourt à l’argousier est la recette de dessert la plus cuisinée en 2021.

Parmi les recettes publiées au cours des 12 derniers mois, voici les 10 qui vous ont le plus plu et que vous avez été nombreux à essayer. En espérant que ce palmarès vous donne des idées pour cuisiner local pendant le temps des Fêtes!

1. Potage à la tomate

Potage de tomates
Un potage adapté d’un plat toscan qui s’appelle pappa al pomodoro: une soupe dense à base de tomate et de pain. 

2. Caldo verde local

Le caldo verde est une soupe populaire au Portugal, qu’il est possible de réaliser avec des ingrédients d’ici. L’ajout de lentilles n’est pas typique à la recette traditionnelle, mais ça me plaît d’en faire une soupe-repas aussi nourrissante que réconfortante. 

3. Gâteau au panais glaçage de yogourt à l’argousier

le gateau panais et yogourt de julie aube
Pour le plaisir de cuisiner les légumes d’hiver de façon différente, voici le panais version gâteau, parfumé au gingembre et aux baies d’argousier!

4. Cake salé cheddar et brocoli

Ces petits pains sont les collations idéales à apporter avec soi lors de randonnées hivernales en forêt.

5. Sauce vierge locale

sauce locale julie aube
Cette sauce vierge est une base qui peut être adaptée facilement aux ingrédients que vous avez sous la main. 

6. Salade crémeuse de choux

Recette salade choux locale
Manger local en hiver, ça ne manque pas de vivacité et de couleur! À preuve, cette salade de choux avec un «x» bien assumé puisqu’il y a un heureux mélange de chou frais et lactofermenté.

7. Vin chaud local

quebec vin chaud recette
Cette version vous semblera peut-être plus «exotique» à première vue, mais elle troque pourtant les ingrédients importés pour des aromates des jardins et des forêts de notre territoire. 

8. Salade de rubans de courgettes

courgette salade locale
La salade d’été parfaite pour tous ceux qui croulent sous les courgettes!

9. Panzanella de racines

Dans sa version traditionnelle, la panzanella est un plat italien préparé à base de croûtons, de mozzarella et de tomates fraîches. Durant notre hiver québécois, nous avons un arc-en-ciel de légumes racines à savourer de différentes façons!

10. Couronne déjeuner aux pommes caramélisées

dejeuner reconfort recette couronne
Couronnez un de vos brunchs des fêtes de ce plat, accompagné d’une compote de fruits locaux et d’un filet de caramel maison!