Parmi les recettes publiées au cours des 12 derniers mois, voici les 10 qui vous ont le plus plu et que vous avez été nombreux à essayer. En espérant que ce palmarès vous donne des idées pour cuisiner local pendant le temps des Fêtes!
Un potage adapté d’un plat toscan qui s’appelle pappa al pomodoro : une soupe dense à base de tomate et de pain.
Le caldo verde est une soupe populaire au Portugal, qu’il est possible de réaliser avec des ingrédients d’ici. L’ajout de lentilles n’est pas typique à la recette traditionnelle, mais ça me plaît d’en faire une soupe-repas aussi nourrissante que réconfortante.
Pour le plaisir de cuisiner les légumes d’hiver de façon différente, voici le panais version gâteau, parfumé au gingembre et aux baies d’argousier!
Ces petits pains sont les collations idéales à apporter avec soi lors de randonnées hivernales en forêt.
Cette sauce vierge est une base qui peut être adaptée facilement aux ingrédients que vous avez sous la main.
Manger local en hiver, ça ne manque pas de vivacité et de couleur! À preuve, cette salade de choux avec un «x» bien assumé puisqu’il y a un heureux mélange de chou frais et lactofermenté.
Cette version vous semblera peut-être plus «exotique» à première vue, mais elle troque pourtant les ingrédients importés pour des aromates des jardins et des forêts de notre territoire.
La salade d’été parfaite pour tous ceux qui croulent sous les courgettes!
Dans sa version traditionnelle, la panzanella est un plat italien préparé à base de croûtons, de mozzarella et de tomates fraîches. Durant notre hiver québécois, nous avons un arc-en-ciel de légumes racines à savourer de différentes façons!
Couronnez un de vos brunchs des fêtes de ce plat, accompagné d’une compote de fruits locaux et d’un filet de caramel maison!