Lauriers 2025: plus d’une centaine de finalistes dans la course

Plus de 200 personnes étaient réunies chez Lightspeed pour souligner le talent québécois, mis en évidence par la longue liste de finalistes des Lauriers. Au total, ce sont 104 noms et entreprises qui se retrouvent dans les 17 catégories du gala fondé en 2019.

«Répartie de l’Outaouais aux Îles-de-la-Madeleine, la cuvée 2025 fait honneur à la diversité et à la grande richesse de la gastronomie au Québec, souligne l’organisation dans un communiqué de presse. Les Lauriers poursuivent ainsi leur mission de faire rayonner l’ensemble des acteurs de la gastronomie et des régions.» Autre preuve de l’effervescence de l’industrie: près de 5200 candidatures ont été recueillies pour cette édition.

Les nommés ont été choisis à part égales (50/50) par les membres de la Brigade des Lauriers, composée de plus de 8000 professionnels de l’industrie de partout au Québec, ainsi que par le jury, qui est présidé cette année par Normand Laprise (Toqué!, Les Chefs!). À ses côtés se retrouvent huit autres jurés œuvrant de près ou de loin dans le domaine agroalimentaire.

Récompenses spéciales

Lors de la précédente édition, Tanière3 et Fisun Ercan avaient respectivement été sacrés Restaurant et Cheffe de l’année. L’excellence de Tanière³ est d’ailleurs cette année encore soulignée, puisque Jonathan Strokowski Ross est nommé dans la catégorie Sommelier de l’année et Roxan Bourdelais dans celle du Prix du meilleur service.

Chaque année, les Lauriers soulignent le parcours inspirant d’une personnalité qui a marqué le milieu grâce au prix Hommage. L’an dernier, c’est la désormais centenaire Janette Bertrand qui avait été choisie. «Le prix Hommage sera remis cette année au regretté Daniel Pinard pour son apport à la gastronomie québécoise et sa mission de mise en valeur de tous les acteurs du milieu, de la terre à la table», annonce l’organisation.

Le public est également invité à voter pour «élire la personnalité du monde culinaire québécois la plus populaire de l’année». Il décidera de celui ou celle qui sera couronné du Laurier du public parmis 10 finalistes: Ricardo Larrivée, Martin Picard, Bob le chef, Stefano Faita, Soeur Angèle, Marilou Bourdon (Marilou), Josée di Stasio, Colombe St-Pierre, Dominique Rioux et Jean Soulard. Pour participer, rendez-vous sur le site web du gala. Pour ce qui est des autres catégories, la Brigade votera pour déterminer les gagnants.

Les billets pour le gala sont disponibles en prévente sur le site web des Lauriers au prix de 125$ jusqu’au 30 avril, après quoi il augmentera à 150$. La soirée aura lieu le 26 mai et sera le résultat d’une collaboration entre le créateur d’événements artistico-culinaire Nicolas Fonseca et les finalistes et lauréats des années précédentes.

Liste des finalistes 2025:

Artisan.e de l’année

• Fabien Demandolx, Racines boulangerie fermière
• Jean-François Pelchat, Villa Vinaigre
• Julien Drouin-Bouffard, Thés du nord
• Dany Marquis, Brûlerie du Quai
• Mario Quirion, Fromagerie Le Détour
• Guillaume Werstink et Emmanuel Sandt-Duguay, Chasse-Marée
• Maxime Deslandes, Blé de pays
• Réjean Vigneau, Boucherie Côte à Côte
• Pascal-André Bisson, Fromagerie Mouton blanc
• Pascal Hudon, Pascal le boucher

Vigneron.ne ou producteur.ice de boissons de l’année

• Véronique Hupin et Michael Marler, Les Pervenches
• Zaché Hall, L’Espiègle
• Fred Tremblay, Camy vignoble
• Justine Therrien et Julien Niquet, Maison agricole Joy Hill
• Madeleine Dufour, Charlevoyou

Chef.fe de l’année

• Samy Benabed, Auberge Saint-Mathieu
• David Janelle, La Cuisine
• Charles Gignac, 101 Restaurant de quartier
• Raphaël Vezina, Laurie Raphaël
• Tommy Roy, Arlequin
• Stéphane Modat, Le Clan
• Alexandra Roy, Melba
• Martin Picard, Au Pied de cochon
• Tim Moroney, Alentours
• Dominic Labelle, Parcelles

Chef.fe pâtissier.e de l’année

• Laurence Théberge, Claire Jacques
• Olivier Verdot et Rachel Parenteau, Chouquette
• Bertrand Bazin, Chez Bazin
• Aurélien Kerzerho, Pâtisserie Mélilot
• Éric Champagne, Auberge Saint-Mathieu

Entreprise ou initiative de l’année

• Brett & Sauvage
• Tablée au Féminin
• Tablée des chefs
• Bernadette – épicerie et dinette
• Tablée agroalimentaire de l’Outaouais

Événement gastronomique de l’année

• Grands feux du Casino Lac-Leamy initiative Table champêtre
• Montréal en lumière
• Québec Table Gourmande
• Délices d’automne

Mixologue ou bartender de l’année

• Maxime Coubès, Crocodile
• Jean-François Laurence, Légende
• Samuel Tremblay, Jjacques
• Patricia Jeanson, Asteur
• Sabrina Touzel, Foxy

Prix du rayonnement de la culture culinaire

• Allisson Van Rassel, Journaliste, Salut les gourmands
• Isabelle Deschamps Plante, Cheffe, La cuisine d’Isabelle et Ricardo
• Sophie Ginoux et Gildas Meneu, Journalistes, Plaisirs gourmands
• Eric Villain, Enseignant, École hôtellière de la capitale
• Rose Simard, Auteure et mixologue, 1 ou 2 cocktails

Producteur.ice de l’année

• Famille Arseneau, Alcyon sel de mer
• Emmanuel Sandt-Duguay et Guillaume Werstink, Chasse-Marée
• Sophie Gagnon, Les Jardins de Sophie
• William Suess Villeneuve, Ferme Villoise
• Maryse Sauvé et Daniel Bonin, À la canne blanche

Prix du tourisme gastronomique

• Saint-Sapin Table champêtre
• Les Cocagnes
• Terre & Neige
• Projet La Ruche
• Les Moulins de l’Isle-aux-Coudres, économusée de la meunerie

Restaurant de l’année

• La Cuisine
• Myranel
• Casavant
• Le Clan
• Cabane d’à Côté
• Bar Saint-Denis
• Melba
• Auberge Saint-Mathieu
• Juliette Plaza
• Moccione

Révélation de l’année

• Mathieu Janes, Myranel
• Jana Larose, Auberge Saint-Mathieu/Comptoir de l’Auberge
• Andersen Lee, Oncle Lee
• Victoria Savoie, Asteur
• Charlotte Maurin, Le Butterblume

Sommelier.e de l’année

• Jean-Philippe Reid, Verre Lime
• Joris Gutierrez Garcia, Le Club Chasse et Pêche
• Jonathan Strokowski Ross, Tanière³
• Hugo Duchesne, Annette bar à vin
• Christian Beaupré, Les Labours

Prix du meilleur service

• Marie-Josée Beaudoin, Sabayon
• Roxan Bourdelais, Tanière³
• Mynessa Lapointe Ouellet, La Porte Arrière
• Morgane Muszynski, Rôtisserie La Lune
• Rosalie Forcherio, Rôtisserie La Lune

Laurier du public

• Ricardo Larrivée
• Martin Picard
• Bob le chef
• Stefano Faita
• Soeur Angèle
• Marilou Bourdon (Marilou)
• Josée di Stasio
• Colombe St-Pierre
• Dominique Rioux
• Jean Soulard

Brasseur.se de l’année

• Francis Joncas et Rosemary Ahelo-White, Brett & Sauvage
• Benoit Couillard, Auval
• Vladimir Antonoff, HopEra
• Olivier Dupras, Isle de Garde
• Félix St-Hilaire et Philippe Tessier, Les Grand Bois

Cantine de l’année

• Snack bar chez Mélo
• Cantine Côtière
• Chez Mag, la fine cantine
• Pasta-Box Cuit-Ziné-Moi
• Cantine Ste-Flavie