Boire et manger local - Caribou
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Voici notre 21e numéro!

Pour le printemps, Caribou emprunte divers CHEMINS! Il y a les chemins que prennent nos aliments, ceux empruntés pour faire des découvertes culinaires, ceux qui racontent une histoire, ceux que prennent nos vies sans qu’on s’y attende… C’est aux CHEMINS dans tous les sens du terme que Caribou consacre sa nouvelle édition printanière.

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Recettes 100% locales

Recettes 100% locales

Grâce à de talentueuses collaboratrices, Caribou propose des recettes locales, savoureuses et saisonnières pour mettre le Québec dans l’assiette à chaque repas!
Catégories
Tout À boire Accompagnements Déjeuner et brunch Desserts Entrées et salades Plats principaux Sauces et marinades
Recettes 100% locales

Tartinalgue

Cette recette pour «amateurs de saveurs de la mer» est inspirée du désir de mettre plus d’algues locales au menu. Nos recettes proposent régulièrement les algues séchées en flocons, faciles à adopter puisqu’elles s’utilisent comme des fines herbes. Les algues en morceaux sont moins communes dans la cuisine de bien des familles et cette recette est une proposition pour les introduire au menu dans une forme familière: la tartinade, ou tartinalgue dans ce cas-ci! À savourer comme une tapenade sur des croûtons ou pour garnir un poisson grillé. Allez voir les variantes pour plus d’idées d’utilisation.
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Accompagnements tardinades aux algues
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À boire
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Cocktail miel, lavande et gingembre
À boire Cocktail crème de cassis et rhubarbe
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Cosmo à la rhubarbe et au cassis
courgette
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Cocktail à la courgette
À boire cocktail tropical quebec
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Cocktail tempête «tropilocale»
À boire jus de pommes chaud hiver
Recettes 100% locales 15 minutes

Jus de pommes chaud au sapin et aux canneberges
À boire kombucha local
Recettes 100% locales 2 heures

Kombucha au sapin baumier 100% local
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Cocktail soir d'hiver
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À boire vin chaud
Recettes 100% locales 15 minutes

Vin chaud local

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