Cocktail miel, lavande et gingembre
Publié le
15 décembre 2023
Texte de
Julie Aubé
Photo de
Rachel Ouellette
Sirop
½ tasse (125 ml) de miel
½ tasse (125 ml) d’eau
1 c. à thé (5 ml) de fleurs de lavande séchées
Un morceau de 2 po de gingembre local (frais ou décongelé)
Cocktail/Mocktail
¾ tasse (180 ml) de verjus (3/4 oz par verre)
1,2 litre d’eau pétillante (5 oz par verre)
Glaçons
Gin local ou autre spiritueux d’ici au goût (facultatif)
Préparation
Dans un petit chaudron, mélanger tous les ingrédient du sirop. Porter à ébullition et laisser macérer 4 heures au frais, ou jusqu’au lendemain.
Passer le sirop au tamis. Réserver au frais.
Pour servir, utiliser pour chaque verre : ¾ oz de sirop, ¾ oz de verjus et 5 oz d’eau pétillante et des glaçons. Pour la version adulte, ajouter l’alcool choisi au goût.
Si vous n’avez pas de verjus sous la main, il est possible d’envisager des alternatives qui procurent une acidité fruitée. Le jus de canneberges blanc pourrait être une option. Nous avons testé le vinaigre Alcide “ceci n’est pas un citron” de Mori en réduisant la quantité à 1/3 ou 1/2 oz par verre: l’acidité y étant un peu plus franche que dans le verjus, ajoutez-le graduellement en goûtant pour obtenir un dosage à votre goût.
Variante
Pour la version alcoolisée, vous pourriez substituer l’eau pétillante pour un mousseux sec.
Astuce
Si votre gingembre est congelé, simplement le passer 30 secondes au micro-ondes avant de le trancher.
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