Recettes 100% locales
Recettes 100% locales
Grâce à de talentueuses collaboratrices, Caribou propose des recettes locales, savoureuses et saisonnières pour mettre le Québec dans l’assiette à chaque repas!
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Pommes confites au caramel
Finement tranchées, ces pommes confites au caramel ont un petit quelque chose qui rappelle la garniture d’une tarte tatin. Elles offrent l’heureuse occasion de retrouver cette saveur au menu dès le matin, en les ajoutant en garniture à un yogourt nature, un gruau bien chaud, une crêpe ou un pain doré. En mode dessert, essayez-les avec de la crème fouettée et quelque chose de croquant (voir Variante).
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Desserts 
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Accompagnements 
Céleri-rave rôti, sauce umami
Plats principaux 
Braisé de bœuf réconfortant
Plats principaux 
Chou grillé et «carbeurrenara»
Plats principaux 
Poulet rôti avec chou braisé et purée de courge au poireau et à la sauge
Plats principaux 
Soupe-lasagne de poule(t)
Plats principaux 
Boulettes moelleuses à la purée de racines
Entrées et salades 
Raves «César»
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Plats principaux 
Potage carottes et romarin
Accompagnements 
Huîtres chaudes en sauce crémeuse
Déjeuner et brunch 
Pancakes aux topinambours et pommes
Plats principaux 
Effiloché de lapin
Plats principaux 
Raviolis maison à la carotte rôtie
Plats principaux 
Potage céleri-rave et pommes de terre
Entrées et salades 
Salade de lentilles et céleri-rave rôti
Entrées et salades 
Salade hivernale de crevettes et panais
Plats principaux 
Tarte rustique aux poireaux
Sauces et marinades 
Sauce à la courge et oignons rôtis
Plats principaux 
2 heures
Soupe-repas style pho ga
Desserts 
Tartelettes aux pommes et aux canneberges
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