Recettes 100% locales
Recettes 100% locales
Grâce à de talentueuses collaboratrices, Caribou propose des recettes locales, savoureuses et saisonnières pour mettre le Québec dans l’assiette à chaque repas!
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Pommes confites au caramel
Finement tranchées, ces pommes confites au caramel ont un petit quelque chose qui rappelle la garniture d’une tarte tatin. Elles offrent l’heureuse occasion de retrouver cette saveur au menu dès le matin, en les ajoutant en garniture à un yogourt nature, un gruau bien chaud, une crêpe ou un pain doré. En mode dessert, essayez-les avec de la crème fouettée et quelque chose de croquant (voir Variante).
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Desserts 
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Plats principaux 
Pâtes en sauce crémeuse aux oignons et au fromage
Plats principaux 
Braisé de bœuf réconfortant
Plats principaux 
Soupe au Parmed’or et aux boulettes de porc
Plats principaux 
Chou grillé et «carbeurrenara»
Plats principaux 
Poulet rôti avec chou braisé et purée de courge au poireau et à la sauge
Plats principaux 
Soupe-lasagne de poule(t)
Plats principaux 
Boulettes moelleuses à la purée de racines
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Plats principaux 
Panisse de pois jaune avec tomates et ail confit
Plats principaux 
Bâtonnets de tofu croustillant
Plats principaux 
Guédille de mactres de Stimpson
Déjeuner et brunch 
Œufs à la turque
Plats principaux 
Rouleaux de printemps nordiques
Plats principaux 
Potage carottes et romarin
Plats principaux 
Saucisses au chou braisé, bacon et miel d’automne
Plats principaux 
Béchamel au poulet et aux chanterelles
Plats principaux 
Avoinesotto d’été au maïs et chorizo
Plats principaux 
Frittata courgette, bette à carde et champignons
Plats principaux 
Sébaste poêlé, petits pois et asperges
Plats principaux 
Sandwich «pas de croûte» œuf et poulet au miso
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