Sirop tonic maison et local

Pourquoi ne pas créer son propre sirop tonic fait à partir d’ingrédients de chez nous? Vous pouvez acheter vos ingrédients dans les épiceries spécialisées ou, pour les cueilleurs (comme la mixologue Claudia Doyon), il est maintenant temps d’utiliser les joyaux de vos dernières cueillettes. Vous verrez, votre gin tonic sera fantastique!  

Recette et photo de Claudia Doyon
Mixologue | @claudiadoyon_mtl

Ingrédients

¾ L (750 ml) eau
2 c. à soupe (30 ml) miel certifié québécois
¼ c. à soupe (4 ml) écorce de quinquina (Alchimiste en herbe)
1 c. à soupe (15 ml) sirop de bouleau (Gourmet sauvage)
1/2 c. à soupe (7,5 ml) sumac vinaigrier (frais en saison ou moulu)
¼ de c. à soupe (4 ml) poivre des dunes (déshydraté et moulu)
10 feuilles de thé des bois (frais en saison ou déshydraté)

Préparation 

(1) Mettre l’eau et tous les ingrédients dans le chaudron et porter à ébullition. Laisser bouillir 5 minutes.
(2) Diminuer le feu à médium et laisser réduire une vingtaine de minutes jusqu’à l’obtention d’une texture sirupeuse. 
(3) Filtrer le tout à l’aide d’un tamis ou d’un coton à fromage.
(4) Laisser refroidir quelques heures.
(5) Pour un résultat optimal, servir une à deux onces (au goût) de sirop avec de l’eau pétillante et votre gin québécois préféré (Claudia suggère l’eau Montpellier et le gin Furlong de La Chaufferie à Granby).
(6) Garnir de quelques feuilles de thé des bois.
(7) Conserver le sirop au frais environ 10 jours. Il peut aussi être congelé sans problème. 

Santé!

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