Publié le
04 novembre 2021
Texte de
Laurence Lavoie-Tremblay
L’Union des producteurs agricoles (UPA) et La Tablée des Chefs ont uni leurs forces pour célébrer le terroir d’ici tout en luttant contre l’insécurité alimentaire. Résultat: le coffret Mangeons local plus que jamais!, parfait à offrir pendant le temps des Fêtes, rempli de produits locaux créés pour la cause par des chefs engagés. Laurence Lavoie-Tremblay, cheffe maison de la Tablée des Chefs, propose de remplacer les marinades habituelles qu’on trouve dans un tartare (câpres et cornichons) par la Marinade du jardin créée par le chef John Winter Russell en collaboration avec Les herbes gourmandes, Mirabel et Toundra. «Elle ajoute de la fraîcheur au tartare. Et c’est génial, car les légumes du Québec, ainsi conservés, peuvent être consommés à l’année!»
L’Union des producteurs agricoles (UPA) et La Tablée des Chefs ont uni leurs forces pour célébrer le terroir d’ici tout en luttant contre l’insécurité alimentaire. Résultat: le coffret Mangeons local plus que jamais!, parfait à offrir pendant le temps des Fêtes, rempli de produits locaux créés pour la cause par des chefs engagés. Laurence Lavoie-Tremblay, cheffe maison de la Tablée des Chefs, propose de remplacer les marinades habituelles qu’on trouve dans un tartare (câpres et cornichons) par la Marinade du jardin créée par le chef John Winter Russell en collaboration avec Les herbes gourmandes, Mirabel et Toundra. «Elle ajoute de la fraîcheur au tartare. Et c’est génial, car les légumes du Québec, ainsi conservés, peuvent être consommés à l’année!»