Suggestions de recettes pour la saison des tomates - Caribou
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Suggestions de recettes pour la saison des tomates

Publié le

17 août 2023

Texte de

Caribou
Caribou a fouillé dans son inventaire de recettes locales pour ressortir ici même les meilleures suggestions de repas et d’accompagnements afin de profiter du temps des tomates au maximum. Accueillez l'air frais et pur de l'automne à bras ouverts avec ces recettes réconfortantes!
Caribou a fouillé dans son inventaire de recettes locales pour ressortir ici même les meilleures suggestions de repas et d’accompagnements afin de profiter du temps des tomates au maximum. Accueillez l'air frais et pur de l'automne à bras ouverts avec ces recettes réconfortantes!
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Brunch ou lunch: Tartine aux tomates et à l’ail confit

tartine ingredients locaux
Cette tartine allie la vivacité des tomates fraîches, l’onctuosité des tomates confites, le moelleux du fromage frais et le parfum inimitable de l’ail confit. Idéal au lunch accompagné d’une salade de saison, ou au brunch avec un œuf à votre goût!

Entrée, lunch ou souper: Potage à la tomate

Potage de tomates
La fin de l'été rime avec le retour des plats réconfortants dont les soupes et potage. Ce potage est adapté d’un plat toscan qui s’appelle pappa al pomodoro: une soupe dense à base de tomate et de pain. En cette saison où les tomates abondent et que le temps se rafraîchit, elle sera bienvenue à votre table!

Accompagnement: Tian de courgettes et de tomates

Tian courgettes et tomates
Un tian est toujours joli et coloré, puis facile à servir! Celui-ci est parfait pour accompagner viandes et poissons grillés. N’hésitez pas à personnaliser votre tian avec ce que vous avez sous la main!

Souper: Filet de morue au confit d’oignons et tomates

poisson quebec tomate
Cette recette qui met à l’honneur la morue du Québec (et la tomate) est toute simple. Vous n'aurez besoin que de dix minutes pour la réaliser et de très peu d'ingrédients. Un confit d'oignon fait maison, des tomates cerises, du poisson frais et local, puis quelques tours de poivres et vous avez un délicieux repas.

À conserver: Tomates confites à la provençale

tomates confites
Italiennes, en grappes, cerises, cœur de bœuf, etc. Vous pouvez faire cette recette avec toutes les sortes de tomates, même avec les tomates de serre en hiver! En saison, profitez-en pour faire plusieurs pots que vous conserverez au frigo (1 mois) ou au congélateur. Utilisez ces tomates divines dans une panoplie de plats: dans des burgers ou sandwichs, pour un croque-madame revisité, sur des pâtes ou une pizza, dans une trempette ou une salade!
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