Sumac

Le sumac moulu, qu’on appelle régulièrement sumac vinaigrier, est si facile à intégrer que nos collaborateurs en ajoutent délibérément dans une panoplie des recettes qu’ils conçoivent. C’est notamment le cas de notre mijoté de pois jaunes cassés et légumes racines qui ressemble à un dahl, mais sans les saveurs typiques du Moyen-Orient. C’est plutôt, le sumac et les aromates du Québec qui sont en à l’honneur dans cette recette végétalienne. 

Ajoutez-en aussi à vos vinaigrettes et trempettes, vos mayonnaises maison, vos plats de viande et vos marinades, vos entrées et même vos drinks locaux préférés! 

Recettes proposées

• Mayo maison et ses déclinaisons
• Escalopes de veau aux œufs et aux baies de sureau
• Salade de courge délicata, d’oignons caramélisés et d’amandes d’avoine
• Sirop tonic maison et local
• Trempette de pois jaunes style houmous
• Marinade passe-partout à la salicorne, à la livèche et à l’argousier
• Oeufs festifs
• Trempette de céleri-rave rôti
• Tofu d’hiver aux épices d’ici
• Mijoté de pois jaunes cassés et légumes racines
• Carrés aux bleuet, lavande et sumac
• Pommes de terre croustillantes et sauces festives