Pour le printemps, Caribou emprunte divers CHEMINS! Il y a les chemins que prennent nos aliments, ceux empruntés pour faire des découvertes culinaires, ceux qui racontent une histoire, ceux que prennent nos vies sans qu’on s’y attende… C’est aux CHEMINS dans tous les sens du terme que Caribou consacre sa nouvelle édition printanière.
Publié le
01 juillet 2025
Texte de
Julie Aubé
Photo de
Rachel Ouellette
1 tasse (250 ml) de flocons d’avoine (gros ou à l’ancienne)
¼ tasse (60 ml) de graines de caméline crues
½ tasse (125 ml) de sarrasin entier cru
½ tasse (125 ml) de fromage fort âgé râpé finement
1 c. à thé (5 ml) de sel
1 c. à thé (5 ml) de poivre des dunes moulu
2 c. à soupe (30 ml) d’huile de tournesol
1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de cidre
1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable
1 c. à soupe (15 ml) de moutarde forte
Préchauffer le four à 180°C (350°F) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
Dans un gros cul de poule, mélanger l’avoine, les graines de caméline, le sarrasin, le fromage, le sel et le poivre des dunes.
Dans un autre bol, fouetter l’huile, le vinaigre, le sirop d’érable et la moutarde.
Ajouter le liquide dans le sec et bien mélanger.
Étendre le granola sur la plaque en une couche uniforme.
Cuire 20-25 minutes en brassant le granola à mi-chemin, après 10-15 minutes. Vérifier quelques fois la cuisson dans le dernier 15 minutes. Le granola devrait être croquant et bien doré.
Se conserve plus qu’une semaine dans un contenant hermétique à température pièce.
