Bâtonnets de tofu croustillant

• 400g de tofu fumé coupé en bâtonnets d’environ 1 cm (Voir Variante)

• 1 tasse (250 ml) de chapelure aromatisée (ci-bas)

• 1 tasse (250 ml) de farine non-blanchie

• 3 œufs battus

• Huile de tournesol en quantité suffisante pour couvrir le fond de votre poêle

Saumure (facultatif – voir Note)

• 2 c. à soupe (30 ml) de sel

• 2 tasses (500 ml) d’eau

• 1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de cidre

• 2 c. à soupe (30 ml) de purée de canneberges (voir Astuce)

Sauce style hamburger

• ½ tasse (125 ml) de mayonnaise

• ½ tasse (125 ml) de ketchup

• ¼ tasse (60 ml) de relish

• Sauce piquante au goût

• 2 c. à soupe (30 ml) de jus de cornichons marinées ou lactofermentés

Chapelure aromatisée

• 1 tasse (250 ml) de chapelure nature

• ½ c. à thé (2,5 ml) de sel

• ½ c. à thé (2,5 ml) de poudre d’ail

• 2 c. à soupe (30 ml) de graines de caméline moulues

• 1 c. à soupe (15 ml) d’un mélange d’herbes séchées (thym, romarin, sauge…)

• 1 c. à soupe (15 ml) de poudre de champignons séchés (facultatif)