Étiquette : chasse

La double disparition du caribou

Le caribou est une espèce emblématique de la faune québécoise. Son nom est omniprésent dans notre toponymie et il a été adopté par des entreprises, des restaurants et même un… Lire la suite

La nouvelle communauté des pêcheurs et chasseurs québécois

Le Québec compte de plus en plus d’adeptes de pêche et de chasse, qui font les choses autrement et pratiquent ces loisirs en ayant à cœur le respect la nature.… Lire la suite

7 choses à savoir sur le phoque

Afin de démystifier le phoque, ses façons de le chasser et de l’apprêter en cuisine, l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) a organisé cette semaine un atelier culinaire… Lire la suite

Caribou à la chasse au chevreuil

Parce qu’on avait envie de vivre des expériences, de partir à l’aventure et de mettre les mains à la pâte, on vous offre la série «Caribou à…», dans laquelle on… Lire la suite

Le grincement de dents de Stéphane Modat: à quand la viande sauvage au restaurant?

Le chef cuisinier Stéphane Modat a déjà chassé l’oie, la perdrix, le lièvre, le cerf, l’orignal et l’ours. Celui qui dirige les cuisines du Fairmont Château Frontenac apprécie cette activité… Lire la suite