Tarte feuilletée aux asperges et au fromage bleu

Préparation

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

2. Dans une petite casserole, chauffer à feu moyen la crème et le fromage jusqu’à ce que ce dernier soit fondu, en mélangeant régulièrement. Ajouter la moutarde, la fleur d’ail, le thym et l’origan. Réserver.

3. Battre les œufs avec le sel et le poivre, et mélanger avec l’appareil de crème et de fromage.

4. Sur un plan de travail enfariné, abaisser la pâte feuilletée pour former un grand rectangle d’environ 6 mm (¼ pouce) d’épaisseur. Transférer sur une plaque allant au four, recouverte de papier parchemin.

5. Replier les bords de la pâte pour former une croûte d’environ 6 mm (¼ pouce) qui retiendra l’appareil. À l’aide d’une fourchette, piquer le fond plat de la pâte (pas la croûte) à quelques endroits.

6. Verser l’appareil sur la pâte. Répartir les asperges et les oignons verts.

7. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée. (Il se peut que le mélange déborde de la pâte. Pas de panique! Ce sera tout aussi bon.)

8. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.