Pour le printemps, Caribou emprunte divers CHEMINS! Il y a les chemins que prennent nos aliments, ceux empruntés pour faire des découvertes culinaires, ceux qui racontent une histoire, ceux que prennent nos vies sans qu’on s’y attende… C’est aux CHEMINS dans tous les sens du terme que Caribou consacre sa nouvelle édition printanière.
Publié le
11 août 2020
Texte de
Les Minettes
Photo par
Les Minettes
Puisque nous avions des courgettes et tomates de différents formats, nous nous sommes simplement assurées de les couper pour qu’elles aient environ la même taille et la même épaisseur. Et dans la recette originale d’un tian on y retrouve généralement des aubergines, mais nous n’en avions pas. Alors n’hésitez pas à en ajouter et personnalisez-le avec ce que vous avez sous la main! Ce tian est parfait pour accompagner viandes et poissons grillés.
4 de courgettes, tranchées en rondelles de 1/4 po (0,5 cm)
3 de tomates ancestrales (ou autre variété que vous aurez sous la main), équeutées et tranchées en rondelles de 1/4 po (0,5 cm)
½ tasse (125 ml) d’huile de canola
2 grosses échalotes françaises, émincées
½ tasse (125 ml) de fines herbes fraîches, hachées
¼ tasse (60 ml) de tiges de fleur d’ail, émincées (environ 3 tiges)
Sel et poivre du moulin
Placer la grille au centre du four et préchauffer à 200°C (400°F).
Déposer les tranches de courgettes et de tomates dans un bol, saler, poivrer et arroser d’un filet d’huile de canola. Mélanger.
Déposer les échalotes, la moitié de la fleur d’ail et des fines herbes dans le fond d’un plat à gratin rectangulaire de 9 po x 13 po (23 cm x 33 cm), ou rond de 23 cm (9 po). Arroser d’un filet d’huile de canola, saler et poivrer.
Déposer les légumes en alternance et s’assurer qu’ils soient bien serrés.
Répartir le reste de la fleur d’ail et des fines herbes sur le dessus et arroser d’un filet d’huile de canola. Saler et poivrer.
Cuire environ 60 minutes, jusqu’à ce que les légumes commencent à dorer.
Pour avoir un maximum de saveurs, nous conseillons d’utiliser au moins trois herbes différentes. Dans la nôtre, nous avons mis du thym, du romarin, de l’estragon et de l’origan.
