Publié le
17 novembre 2025
Texte de
Julie Aubé
En collaboration avec
Rachel Ouellette
Photo de
Maude Chauvin
Sirop de carottes au miel
1/2 tasse (125 ml) de rubans de carottes taillés à l’économe (ils seront utilisés en déco) – facultatif
1 tasse (250 ml) d’eau
1 tasse (250 ml) de miel
4 branches de thym (ou petites branches de romarin)
Cocktail
Glaçons
1/2 oz (15 ml) de sirop de carottes au miel (voir Note 1)
1/2 oz (15 ml) de jus d’argousier (voir Note 2)
1 1/2 oz (45 ml) de gin local
4 oz (125 ml) d’eau pétillante
Décoration
Baies d’argousier, rubans de carottes et branches de thym ou de romarin
Préparation
Préparation du sirop – Mettre tous les ingrédients du sirop de carottes dans un petit chaudron, porter à ébullition, puis retirer du feu et laisser infuser quelques heures à la température ambiante, ou jusqu’au lendemain au réfrigérateur.
Dans un verre rempli de glace, verser le sirop de carottes, le jus d’argousier et le gin.
Mélanger avec une cuillère et allonger avec l’eau pétillante.
Goûter et ajuster au goût (voir la variante).
Décorer avec des baies d’argousier, un ruban de carotte et une petite branche de thym ou de romarin si désiré.
Note 1 – Le sirop se conserve quelques semaines au réfrigérateur, dans un contenant hermétique.
Note 2 – Vous pouvez acheter du jus d’argousier du commerce ou en faire à la maison. Il suffit de chauffer 1/2 tasse (125 ml) de baies d’argousier congelées au micro-ondes quelques secondes pour les attendrir. Pressez ensuite les baies avec le dos d’une cuillère dans un petit tamis pour en extraire le jus. Vous obtiendrez un quart de tasse (60 ml) de jus d’argousier, de quoi faire 4 cocktails.
Variante
Sans gin, ce cocktail devient un délicieux «mocktail». Les amateurs d’amertume pourraient y ajouter quelques gouttes d’un amer local, et les fervents d’acidité, un peu plus de jus d’argousier. Une préférence pour les cocktails plus sucrés? Ajoutez du sirop! La touche finale du cocktail, comme l’assaisonnement d’un plat, est à votre choix!
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