Scones salés au pissenlit

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le fromage, la poudre à pâte, le sucre d’érable et le sel.

2. Ajouter les dés de beurre froid et sabler avec les mains jusqu’à ce que les morceaux aient la taille de petits pois.

3. Ajouter la ciboulette, les feuilles et les fleurs de pissenlit et mélanger.

4. Verser en filet la crème et le lait, puis rassembler la pâte avec les mains jusqu’à ce que le liquide soit absorbé, sans trop mélanger.

5. Former un carré de pâte semi-compact de 8 po par 8 po et le couper en 16 carrés. (À cette étape, il est possible de congeler les scones pour les cuire une prochaine fois.)

6. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d’un tapis réutilisable et disposer les scones en les espaçant d’environ 2 po. Réfrigérer au moins 30 minutes et pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C (350°F).

7. Dans un ramequin, battre l’œuf et ajouter un trait de crème. Badigeonner sur les scones à l’aide d’un pinceau, et cuire 30 minutes. Les côtés devraient être dorés. (Procéder de la même façon pour cuire les scones qui avaient été congelés à l’étape 5, après les avoir décongelés au réfrigérateur.)

8. Servir chauds, tièdes ou froids. Ils sont meilleurs le jour même. Dans les jours suivants, réchauffez-les avant de les savourer.