Cocktail miel, lavande et gingembre - Caribou
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Je veux faire mon magasinage des fêtes!

Catégories
Tout À boire Accompagnements Déjeuner et brunch Desserts Entrées et salades Plats principaux Sauces et marinades

Publié le

15 décembre 2023

Texte de

Julie Aubé

Photo de

Rachel Ouellette
Un sirop 100% local facile à réaliser et à transformer en mocktail ou en cocktail festif. Idéal pour le temps des Fêtes: on aime l'idée que petits et grands puissent trinquer avec la même boisson (alcool optionnel pour les grands). Parfait pour festoyer ces jours-ci, délicieux à l'année!
NOMBRE DE PORTIONS
8 portions
Un sirop 100% local facile à réaliser et à transformer en mocktail ou en cocktail festif. Idéal pour le temps des Fêtes: on aime l'idée que petits et grands puissent trinquer avec la même boisson (alcool optionnel pour les grands). Parfait pour festoyer ces jours-ci, délicieux à l'année!
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Sirop

  • ½ tasse (125 ml) de miel

  • ½ tasse (125 ml) d’eau

  • 1 c. à thé (5 ml) de fleurs de lavande séchées

  • Un morceau de 2 po de gingembre local (frais ou décongelé)

Cocktail/Mocktail

  • ¾ tasse (180 ml) de verjus (3/4 oz par verre)

  • 1,2 litre d’eau pétillante (5 oz par verre)

  • Glaçons

  • Gin local ou autre spiritueux d’ici au goût (facultatif)

Préparation

  1. Dans un petit chaudron, mélanger tous les ingrédient du sirop. Porter à ébullition et laisser macérer 4 heures au frais, ou jusqu’au lendemain.

  2. Passer le sirop au tamis. Réserver au frais.

  3. Pour servir, utiliser pour chaque verre : ¾ oz de sirop, ¾ oz de verjus et 5 oz d’eau pétillante et des glaçons. Pour la version adulte, ajouter l’alcool choisi au goût.

Note

Si vous n’avez pas de verjus sous la main, il est possible d’envisager des alternatives qui procurent une acidité fruitée. Le jus de canneberges blanc pourrait être une option. Nous avons testé le vinaigre Alcide “ceci n’est pas un citron” de Mori en réduisant la quantité à 1/3 ou 1/2 oz par verre: l’acidité y étant un peu plus franche que dans le verjus, ajoutez-le graduellement en goûtant pour obtenir un dosage à votre goût.

Variante

Pour la version alcoolisée, vous pourriez substituer l’eau pétillante pour un mousseux sec.

Astuce

Si votre gingembre est congelé, simplement le passer 30 secondes au micro-ondes avant de le trancher.
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