Pour le printemps, Caribou emprunte divers CHEMINS! Il y a les chemins que prennent nos aliments, ceux empruntés pour faire des découvertes culinaires, ceux qui racontent une histoire, ceux que prennent nos vies sans qu’on s’y attende… C’est aux CHEMINS dans tous les sens du terme que Caribou consacre sa nouvelle édition printanière.
Publié le
11 août 2022
Texte de
Julie Aubé
Photo de
Rachel Ouellette
8 hauts de cuisses de poulet
½ tasse (125 ml) de yogourt nature
2 c. à soupe (30 ml) de verjus
1 grosse gousse d’ail râpée à la microplane (ou hachée finement)
½ c. à thé (2,5 ml) de piment Gorria moulu
2 c. à soupe (30 ml) d’origan frais haché
1 c. à thé (5 ml) de sel
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade ensemble.
Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin en pensant que c’est ce qui va assaisonner la volaille: on vise donc que la marinade soit un peu plus salée et acide que s’il s’agissait d’une préparation prête-à-manger.
Ajouter la volaille dans la marinade et bien masser.
Réfrigérer au moins 4 heures, ou jusqu’au lendemain idéalement.
Doublez la recette et obtenez des morceaux de volaille shish taouk grillés en extra pour garnir des sandwichs ou des salades repas le lendemain!
