Publié le
01 avril 2019
Texte de
Les Minettes
Photo par
Les Minettes
Nous avons découvert les mactres de Stimpson lors d’un séjour sur la belle Côte-Nord, et nous sommes tombées amoureuses de son goût qui se rapproche du homard et du pétoncle. La mactre est fragile et il ne faut pas trop la cuire, car sinon, elle durcit et perd de sa saveur. Il faut l’ajouter en fin de cuisson seulement pour lui donner un petit coup de chaud. En pot ou en conserve, hachée ou entière, elle est déjà cuite et prête à être utilisée. Nous la trouvons toute l’année dans la plupart des épiceries. Elle est bonne dans les plats chauds (pâtes, chaudrée, pizza, gratin, etc.), servie froide (salade, céviché, tartare, etc.) ou alors en apéro avec une bonne mayonnaise bien moutardée, tout simplement.
Nous avons découvert les mactres de Stimpson lors d’un séjour sur la belle Côte-Nord, et nous sommes tombées amoureuses de son goût qui se rapproche du homard et du pétoncle. La mactre est fragile et il ne faut pas trop la cuire, car sinon, elle durcit et perd de sa saveur. Il faut l’ajouter en fin de cuisson seulement pour lui donner un petit coup de chaud. En pot ou en conserve, hachée ou entière, elle est déjà cuite et prête à être utilisée. Nous la trouvons toute l’année dans la plupart des épiceries. Elle est bonne dans les plats chauds (pâtes, chaudrée, pizza, gratin, etc.), servie froide (salade, céviché, tartare, etc.) ou alors en apéro avec une bonne mayonnaise bien moutardée, tout simplement.